В ряде магазинов сливочное масло теперь продается в защитных коробках, как икра — так ритейлеры защищают его от краж. Фотографии с такой упаковкой уже появились в телеграм-каналах.
С начала года масло подорожало более чем на 23%, сообщают в Росстате. По данным «Союзмолока», это связано с повышением себестоимости на всех этапах производства. В августе себестоимость масла оказалась выше на 16% по сравнению с прошлым годом: расходы на оплату труда выросли на 24%, закупка сырья подорожала почти на 20%, увеличилась кредитная нагрузка, и растут затраты на обслуживание оборудования. За последние два года цены на масло росли медленно — всего на 3,5% в 2023 году, тогда как продовольственные товары в среднем подорожали на 8,9%.
Дополнительно масло пользуется большим спросом. В компании «Молвест» зафиксировали рост продаж на 5%, а в федеральных сетях продажи увеличились на более чем 10%.
Хотя объем производства масла в России также увеличивается — на 3,51% с начала года до 384,3 тыс. тонн, этого недостаточно для стабилизации цен. На прошлой неделе ФАС поручила своим территориальным управлениям обсудить возможность временной фиксации цен на социально значимые продукты, в том числе на масло. Государство имеет право заморозить цены на три месяца, если они повышаются на 10% за 60 дней.
В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) отметили, что ритейлеры стараются держать минимальные наценки на масло первой цены — в пределах 10−12%. Однако фиксация цен может привести к удорожанию ассортимента, так как производители могут сократить линейку для сохранения рентабельности, предупреждает председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев. На данный момент ситуация уже начинает стабилизироваться: закупочные цены на масло снизились на 2,4%, и вслед за этим корректируются розничные цены.
Решить проблему дефицита может увеличение числа молочного скота, однако это требует времени и инвестиций, отмечает Мария Долгова из РЭУ им. Г. В. Плеханова.
В этом году в России планируется произвести около 34 млн тонн молока, тогда как в 2023 году произвели 33,5 млн тонн. К 2030 году планируется нарастить производство до 38,5 млн тонн, заявляла министр сельского хозяйства Оксана Лут.
Ситуацию также смягчает импорт. Россельхознадзор сообщает, что с начала года ввезено 111,2 тыс. тонн сливочного масла — на 9% больше, чем год назад. Основным поставщиком остается Беларусь с объёмом поставок около 90 тыс. тонн.
Однако Мария Долгова подчеркивает, что рост импорта не приведет к снижению цен из-за высоких затрат на логистику, инфляции в странах-экспортерах и колебаний курса рубля. Кроме того, мировые цены на масло продолжают расти, отражая высокие спрос и снижение запасов. По данным ФАО, в сентябре индекс цен на молочную продукцию увеличился на 3,8% по сравнению с августом и на 21,7% по сравнению с прошлым годом.
По материалам Российской газеты
Подпишись на наши каналы в Telegram и WhatsApp — здесь мы делимся самыми последними новостями.
